MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Foto: Alhambra PR)

Un posto migliore per presentare vini di alta qualità Iločna podruma da prestigioso boutique hotel Alhambra situato nell'idilliaca baia di Čikat a Lussino in questo momento - non esiste!
Una combinazione di lusso sofisticato e lo spirito dei tempi aristocratici e vino e cena offerte di hotel Il ristorante à la carte di Alfred Keller con un'imponente collezione di campioni e vini d'archivio delle nostre cantine più pregiate, ha aperto l'incantevole stagione Masterclass a Lussino nel migliore dei modi.

MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Foto: Alhambra PR)

scantinati Iločki forse il miglior esempio di uno dei paradossi della Croazia: da un lato costantemente sentono che una delle ragioni (ancora) scarsa rappresentanza di vini locali di alta qualità sulla produzione internazionale palco è insufficiente a soddisfare le esigenze esigenti (s) al cliente, d'altra parte in qualche modo è diventato di buon senso che chiunque produca quantità più grandi (grandi) non può produrre vini di alta qualità. Questo workshop maestro inequivocabilmente confermato che le grandi aziende vinicole non devono essere peggiore del piccolo, butiknih cantina, e mi è stato recentemente convinto a colloqui di vino con Tomislav Stiplošek quando ha presentato Laguna di vino. Dopo la privatizzazione di 2003. anno, la famiglia Mihaljevic ha investito in milioni di euro 20, e la cantina ha continuato la tradizione della produzione di vino su larga scala che è durata da 1450. l'anno in cui fu costruito il vecchio seminterrato, il primo in questa parte dell'Europa e del mondo. Sono orgogliosi di dire che nella parte superiore di Ilocka Traminac hanno anche goduto le celebrazioni dell'incoronazione della regina Elisabetta II!

Da uve raccolte in più di 330ha propri vigneti e 660ha altri produttori situati sulle pendici occidentali del Fruska gora Ilok cantine produrre annualmente tra il 4,5 e 5 milioni di litri di vino.
E che tipo di vino!
Grazie alle peculiarità del terroir due posizioni di vertice -Principovac e lupi, se necessario, per sottolineare l'impatto del Danubio, un gran numero di giornate di sole, e, naturalmente, le conoscenze e gli sforzi dei produttori di vino - graševine e Traminer dalle cantine Ilok, così come il Riesling, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Franconia, Pinot Bianco ..., rapidamente e facilmente conquistato non solo il palato, ma anche il cuore degli amanti del vino, ma anche vinoznalaca, il numero di premi vinti davvero impressionante.

Quale vino e per questa opportunità è facile da scegliere perché i vini sono suddivisi in categorie orientate al marketing e facili da ricordare: vini per ogni occasione, per occasioni speciali, vini per il divertimento i vino per la memoria. Le categorie si differenziano per stile, posizione e scopo o raccomandazioni per il gastro-dimagrante. Al seminario principale c'erano undici undici, e alle sei anche una sera, uno di loro finalmente divenne il mio preferito: Riesling del Reno da 2006. anno! Un profumo caratteristico che si espande dalla vecchia lampada del petrolio che questa volta non bruciare il nasrido Vinkovci ma Ilok, questo archivio tredici servito con filetto di fabbro, fagioli e spinaci mostra tutto lo splendore di questo - nelle nostre trascurate - varietà: il semplice colore oro antico suggerisce il palato trattamento regale in cui dolce finale dura e dura ... In mia difesa, ripeto che il vecchio che i gusti non sono discussi, ma quando ho avuto un'altra mattina con il caffè sulla terrazza soleggiata, ripensando alla sera precedente, questo Riesling del Reno è stata la prima volta che ho avuto un sorriso sul mio viso. Forse per un'altra tazza ho assaggiato na bis un attimo prima sono corso nella stanza e sono diventato una zucca di mezzanotte ...

Scherzi a parte, cantine Ilok vino sono molto gravi e complessi, e con il riesling di cui sopra, la loro graševine e Traminer hanno una molto pronunciati caratteristiche varietali, come l'amarezza con Riesling o aroma di petali di rosa e ha espresso Int prende atto con Gewurztraminer, che è evidente anche in archivi vino terziaria aromi che non sono state completamente superate.


MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Foto: Alhambra PR)

Sei dei graševina presentati Karmela Tancabel, membro del consiglio di amministrazione e direttore marketing di Iloci podrumi - 4 dalle vendite regolari e l'archivio 2, così come le informazioni aggiuntive hanno aiutato Kristijan Merkaš, il principale sommelier dell'hotel Jadranka. Graševina fresco di 2018. (Linea di vini selezionati per ogni occasione) è un vino secco - vorrei libro di testo esempio graševine che si rivolge a coloro che sono appena scoprendo sensi assopiti della vista, dell'olfatto e del gusto: colore giallo paglierino con riflessi verdi annuncia un pesco mela e vigna sul naso, e ottima impressione chiude la morbidezza equilibrata e acido alcool durezza con un lungo retrogusto amaro che sembrava avere un solo compito: per invitare un altro sorso! Ingiustamente non sarebbe impegnarsi per questo vino, perché le mani su - vetro - la maggior parte non saranno in grado di degustare più di mezzo un vino caratterizzato: alcuni a causa della piccola quantità, ma alcuni anche a causa di (in questo caso giustificato) prezzi elevati. Abbiamo continuato con Graševina di un anno dalla linea dell'occasione speciale: rispetto al primo vino, leggermente più alto di alcol ma nascosto da dolci note di miele, corpo e gusto più pieno, freschezza attesa. Più equilibrato e meno amaro nel dopo.


MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Foto: Spori Zecov)

Quando si chiama il vino Grain of Great Harvest 2011, (vino per grandi momenti) quindi l'uva doveva essere veliko. I conigli raccolti da piantatori in posizione Principovac sono stati dapprima attentamente scrutati e poi sottoposti a vinificazione speciale - tre mesi mescolati in suoli fini, per ottenere vino per tre anni in botti di legno a condizioni ideali 569 anni vecchio seminterrato e riposare per un minimo di 6 mesi in bottiglia. Sembra che dovrebbe essere travasato perché dopo qualche tempo in l'impressione iniziale di vetro è notevolmente migliorata e ha confermato che prima di questo vino si distingue bella (e lungo) futuro - se alcune delle restanti bottiglie 4.000 sopravvivere. Perché il vino è già piacevole, asciutto, minerale, cremoso e caratteristico, proprio questo - spumante! Se si esegue da qualche parte sul pulsante, non esiterei ad allocare 300-a-metà-kuna e in un cookie per cercare più sofisticati carnoso ricetta.

Due vecchi fa, abbiamo interrotto con un mezzo sputo Graševina Principovac 2013. (leggermente inferiore a 20g / l di zucchero non verificato) - oserei dire un bel esperimento, complesso e potente, ma l'impressione è stata probabilmente meno impressionante a causa dell'anticipazione degli ultimi due grani. Un record di informazioni come un materiale che deve essere ripetuto (m).


MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Foto: Spori Zecov)

Gravy vino d'archivio da 2008. è il vino per il quale dicono che "se non sai come sedurre una donna, offrigli questo vino ..."- basta prima decantarlo! Appariscente, elegante e difficilmente bevibile - anche se un altro vecchio è degno di questa vite (scrivo ancora di vini d'archivio ...) paziente - salvato. Gli aromi terziari non hanno ancora alcuna indicazione, mela e agrumi in tutto il loro splendore, svolazzanti e freschi. Beh, se qualche farfalla sopravvive, mi piacerebbe essere sua amica per un anno, eppure ha solo undici anni!

E alla fine della prima parte, Vino d'archivio di Grahevine 1983. - vecchio 36 di un anno che non ha odore di granchi e gusci (e lui è meglio!) ma già frutta candita, fiori secchi, castagne e noci. Quanti anni hai e quanti anni hai, nel bicchiere stai guardando il vecchio oro non riempito ... e quando lo fai girare in un bicchiere e ti scuoti in bocca non puoi credere a quanto fresco, senza note ossidanti che potrebbero essere perdonate del vecchio vino. Ancora nella sua lucentezza, profumo maturo e sapore ricco, dolcezza e freschezza perfettamente bilanciate, aromi di miele fini - un vino che sta vivendo la sua seconda giovinezza (età?). Ma non era una notizia così perfetta, triste: questo vino non può essere acquistato da nessuna parte perché, sebbene sia stato preparato per l'archivio, non è mai apparso sul mercato.

Bene, chi dice che non ha pagato per passare un esame sommelier!

I tram rimangono per la seconda storia, tuttavia, perché ogni buona partenza ha la sua (a volte anche meglio) la continuazione.

Ora, qual è stata la continuazione di un workshop principale e una cena di gala nelle sequenze 5 - nel prossimo numero ...