Jastog (foto di Julio Frangen)

Kalelarga su Ravnica a Zagabria era uno dei ristoranti - insieme al Bistro MZ, popolarmente noto come il codice serbo - che lo bersagliava bene mangia, anche se entrambi i negozi erano un po 'oscuri: il serbo era nel palazzetto dello sport tra alcuni dei bellissimi camerini e Kalelarga in una grande casa privata a l'angolo con un'estensione di Branimir. Tuttavia, sempre alla ricerca nel corso di un tavolo, e buongustai sono vividamente descritte il gustoso (e grassa) pranzo in porzioni enormi che sono inesorabilmente torbida per affari e meno pranzi e cene ...

Mentre Labus partiva esclusivamente per il barbecue di prima classe, Kalelarga era più conosciuto da ottime specialità di pescema anche gli amanti dell'agnello, i piatti sotto la panetteria e naturalmente la carne alla brace sul carbone di legna arrivarono alla loro. Ma il tempo passava e luoghi di culto sono stati spostati più vicino al centro, ed è ricco di grassi signori mento sostituito da alcuni nuovi ragazzi desiderosi di nuovi gusti e delizie gastronomiche ed entrambi i ristoranti che cadono lentamente nell'oblio. Kalelargu ha provato a rivitalizzare più volte, 2013. pa 2017. (per quanto mi ricordo), ma non ha funzionato, c'era sempre qualcosa che mancava ...
Interni di Kalelatrga (foto di Julio Frangen)
Questa volta, a giudicare dall'introduzione di una nuova squadra in cucina e al ristorante, che è stata riunita dal famoso ristoratore Željko Čiček con la moglie Renata e i bambini, Kalelarga potrebbe riportare il vecchio luccichio che brillava attraverso 1994. anno. I polli durante l'estate conducono uno dei ristoranti migliori a Novalja a Pag, Laguna (dalla prossima stagione entrerà a far parte del franchising e sarà chiamato Kalelarga 2), che si distingue da fast-fast food, fastidiosi locali come gin bar con l'offerta di piatti wok e bistecche molto buone. Acqua i Slowfood Camminando Wok oltre al MIOC, e al commercio di catering (anche) cotti nella Casa europea e nel Club di Zagabria a Zagabria, e tra i primi ci fu la valanga su Zrće con Calyps.
I proprietari di Željko e Renata Čiček e il direttore del ristorante Bojan Travorić (foto di Julio Frangen)
L'attuale menù evidente volontà della continuazione proprietario della tradizione che si basava sul cibo autentico della Dalmazia, ma anche piatti che sono appassionato di gente del posto, ma questa volta con un tocco di nuove tecniche culinarie, in accordo con abitudini alimentari più sane e più rapidamente di vita. leader Bojan Travorić da molti esperti nella hall, con lo chef Nin ĐURIN responsabile per la fornitura di prodotti alimentari freschi, la maggioranza di questi OPG specializzati e fornitori più fidati come pesce, carne, verdure e frutta, e il vino.
Chef Nino Đurina e troupe (foto di Julio Frangen)
Nino Đurina per circa dieci anni è stato uno chef personale di due ambasciatori svedesi e ha cucinato in numerosi ristoranti a Zagabria e in mare. Il suo stile è apparentemente semplice, ma i piatti che abbiamo riprodurre la nostra fede nella cucina locale, sapori e profumi delle taverne della Dalmazia e vecchie osterie e Zagabria nostro al barbecue. freddo Plata Kalelarga non ha promesso a qualcuno di speciale zionale: un formaggio solido, un delizioso kulen, un prosciutto ... come quando le riserve si esauriscono prima dello spettacolo, e sanno che non giocheranno nemmeno quei pochi minuti per il premio. Insalata di ardesia - la miglior riserva che ci ha presentato la prima metà ... ottimo primo semestre!
Plata Kalelarga (foto di Julio Frangen)
Con il Dizionario del calcio, la difesa del pescatore è affondata davanti alle alette dalle ali: dal lato destro, appena-come-bisogno una schedata di un cannone adriatico è scomparsa dal dente alla velocità della luce e sulla sinistra non perdona file di salmoni selvatici, mentre il personale cordiale attaccanti offerto brillantemente con il terreno in forma Graševine Jakovac 2017. Nessuna impressione peggiore è rimasta sui mesofilli riempito lungić i mela gourmet, i marchi tradizionali dei pasti alla griglia che l'azienda ha realizzato Jakovčev Cuvée iz 2013.
Lungić ripieno, mela gourmet ... (foto di Julio Frangen)
Pausa alcuni utilizzato per riempire i polmoni sulla terrazza, che durante la bella stagione hanno quaranta posti ,, che nel secondo tempo, la scena è entrato protagonisti della serata, che ha lasciato nessuno indifferente. Specialità di nuoto - aragosta in barattolo con tagliatelle i ripieni di carpe farcite, prosciutto e formaggio e grandi pezzi di carne di animali terrestri - bistecca con peperoncino e miele i ramstek ripieno di formaggio maturo e feta hanno concordato bene con l'anno scorso Chardonnay Jakovac. Il solitario naturalmente ha causato l'attenzione dei media, ma pesce ripieno di pesce È stata una scoperta speciale per me - non che non avessi mai provato niente del genere prima, ma mi aspettavo cibo grasso e senza problemi, e si è rivelato essere dolce e molto bello! Traminac 2015.(Ovviamente Jakovac, anche se nell'offerta Kalelarga offre anche vino della cantina Perak) con palazzi ha toccato gli avversari (grandine) con una conclusione unica - gli occhi affamati non mancavano, ma a stomaco vuoto quella notte nessuno andò a casa ...