Nella collaborazione congiunta del portale per la gastronomia e il turismo Menu.hr i Wine Bara Bornstein sulla Kaptol passò il Martedì ha iniziato una serie di workshop di vino con l'obiettivo di presentare e degustazione di vini nazionali ed esteri, in coppia con spuntini raffinati della cucina Bornstein.

Workshop si terranno il martedì una o due volte al mese con una particolare attenzione alle varietà locali autoctone, e vino e regioni vinicole noti del mondo che sono alla ricerca di un posto sul mercato croato. Oltre agli amanti del vino, i workshop parteciperanno attivamente e vinoznalci, sommelier, vino e gastro giornalisti e blogger che si escludono a scambiarsi le loro conoscenze e le impressioni e per contribuire alla formazione e più vicino alla cultura di degustazione di vini edonisti principianti così come quelle che ricerca di nuove sfide le sue papille gustative ...

D'Arenberg @ Bornstein
D'Arenberg @ Bornstein (foto di Rene Karaman)

Ivan i Doris Srpek, a parte il successo della corsa della più antica enoteca croata che è stata rilevata da 2013. sono presenti sulla scena enologica croata da 2004. quando hanno iniziato la compagnia al loro arrivo in Australia Bin 19, specializzata nell'importazione e distribuzione di vini. Sono particolarmente orgoglioso del vasto assortimento di importazioni di vini esclusivi provenienti da Australia, Italia, Francia e Slovenia piccole e medie cantina di famiglia che può offrire molto di più la qualità e il supporto di grandi case industriali. La loro premessa è che il vino non vende solo la qualità, ma anche una storia che ruota attorno ad esso. Quindi, per il primo workshop, hanno selezionato i vini delle aziende vinicole del sud dell'Australia: d'Arenberg che era anche una delle prime aziende vinicole, insieme a nepenthe con chi hanno iniziato a lavorare.

Chester Osborn
Chester Osborn (foto di Facebook @darenbergwine)

Cantina d'Arenberg è stata fondata di fronte all'anno 106 ed è di proprietà della famiglia Osborn da quattro generazioni. Oggi lo gestisce Chester Osborn, che è anche il principale enologo e continua i metodi tradizionali di vinificazione e lavoro nei vigneti. E tutto è iniziato con la vendita di The Footbolt, che è stato nominato uno dei primi vini nell'offerta di oggi: Il Footbolt Shiraz. La cantina offre ora un più di 70 etichette di vini prodotti da ben trenta diverse varietà, ma non tutti possono qualcosa che avrebbe solleticare il naso, per incuriosire il palato e vi porterà in un viaggio per i segmenti regionali Maclaren Vale in cui si trovano i vigneti e la cantina stessa.

La cantina Pride è stata inaugurata lo scorso anno con una nuova cantina The Cube, un esempio di un'architettura moderna a cinque livelli per la quale è Chester Osborn trovato ispirazione nella complessità del processo di vinificazione e nei puzzle di vinificazione. L'edificio a forma di cubo che ricorda Rubickovu è progettato in modo che ad ogni livello eccita i sensi dei visitatori attraverso il vino stanza sensoriale, un digestore virtuale, sala video con una vista di gradi 360, e molte altre esperienze tattili. Al piano terra c'è un museo di realtà alternativa pieno di installazioni artistiche che vengono visualizzate sugli schermi. Come parte della cantina è anche fantastico d'Arrys Verandha Restaurante ciascuno dei vigneti porta i certificati per la produzione di vino biologico e biodinamico.

The Cube
The Cube (foto di Facebook @darenbergwine)

Alla prima degustazione, l'ospite Ivan Srpak ha scelto tre vini che possono essere trovati negli scaffali delle cantine di Zagabria.

Martedì 6
Il primo vino era annata di sauvignon blanc, riesling, roussanne e marsanne, Il ceppo salta RSM 2017 dalle colline di Adelaide: tanti aromi e sapori fruttati che offrono profondità e complessità con un tocco dolce. E 'leggero e aromatico con frutta tropicale al naso che viene servito con sauvignon e limone e mela verde al palato per cui vale la pena di rizling. Ottima scelta con i formaggi: Cheddar i groviera le migliori opzioni sono.

La degustazione è proseguita con i chardonnay i cui vigneti crescono lungo gli uliveti e da qui il nome: L'oliva coltiva lo Chardonnay 2017, McLaren Valley e Adelaide Hills. Le olive crescono è anche fruttato, acido precisione e tocco equilibrato di quercia (terzo vinificazione avviene in botti di legno e maturazione continua mesi 9 in botti di rovere francese e americano). Con un potenziale stallo in bottiglia per qualche tempo, e quindi fresco generosamente offre frutta gialla matura, come mele cotogne, pesche e meloni dalla valle McLaren, come colline Addelaide vengono sapori della mela Granny Smith, e anche ostriche che per lungo tempo rimane al palato. Ideale da mescolare con piatti a base di funghi.

Per il resto, gli ospiti di Bornstein sono già stati accolti Il Footbolt Shiraz 2015. La ricchezza di bacche rosse mature, lungo retrogusto fruttato con note di spezie ed erbe aromatiche. Il tannino bilanciato con la quercia gli consentirà di avere più anni di riposo 5-10, ma puoi provarlo già ora. Se ordini con questa carne di manzo shiraz o bistecca di manzo, non commetterai un errore.